Kategorie: Ernährung

Ich habe mich dazu entschlossen Sweety, meinen Süß-Klabauter, näher kennenzulernen. Ich möchte in Zukunft gerne mit ihm kooperieren, ihn zu meinem Buddy machen, statt mich ständig über ihn zu ärgern. Zuckerreduktion unter dem Aspekt der Selbstbeobachtung. Da dieses Kennenlernen sicher eine Weile dauern wird, starte ich mit dem heutigen Artikel die Blogserie „❤️ Sweety – vom Feind zum Buddy“.

Oftmals umstritten und als tonangebend verschrien – Leguminosen, besser bekannt als Hülsenfrüchte. Diese wichtigen Proteinlieferanten haben mittlerweile in meiner Küche Einzug gehalten und laufend probiere ich neue Rezepte aus. Mittlerweile liebe ich diese vielseitigen Hülsen-Heroes!

Heute möchte ich dir einen spannenden Überblick über die Verfahren zur Herstellung von Ölen geben. Ich selbst fand bei meiner Recherche zahlreiche interessante Details, die mir noch nicht bekannt waren. Meine Kaufentscheidungen treffe ich jetzt mit einem komplett anderen Hintergrundwissen.

Mit der Wahl des richtigen Fettes – vorzugsweise pflanzlich – beeinflusst du maßgeblich deine Gesundheit. Ein guter Grund dieses Thema heute genauer unter die Lupe zu nehmen, denn die Zusammensetzung der Fettsäuren wirkt sich – langfristig gesehen – auf deinen Cholesterinspiegel aus. Welche Fettsäuren enthalten sind, bestimmt die biologische Wertigkeit von Ölen und somit auch ihre küchentechnischen Eigenschaften.

Keime und Sprossen haben eine unvergleichlich hohe Nährstoffdichte, sind kalorienarm und – je nach Sorte – echt g’schmackig! Aus einem Versuch wurde mittlerweile Leidenschaft – ein Hobby, mit dem ich auch meine Familie infizierte. Am Küchenfenster ist meine „Samenbank“ angesiedelt und ich hüte meine Keimlingskinder liebevoll. Ein wahres Superfood-Kitchen-DIY-Projekt!

Aufgewachsen mit Schokolade und anderem Süßkram für Bravsein und gute Leistungen erbringen, steckt mir die Zuckersucht tief in meinen mittlerweile betagten Knochen. Immer wieder versuch(t)e ich mich davon zu lösen, doch es ist teuflisch. Ich habe zwar nie in meinem Leben geraucht, doch das Zuckerlaster hat mich fest in seinen Fängen. So versuche ich bewusst zu reduzieren, um meinen Körper diesbezüglich zu entlasten – die altbewährte 80/20 Regel.

„Du willst nur Wasser? Sonst nichts?“ – welch fatale Abwertung dieses kostbaren, lebensnotwendigen Elements! Wasser ist essenziell für unser Leben. Der Körper benötigt Wasser um zu funktionieren, es ist Baustoff der Zelle, wertvolles Transportmittel, hilft die Wärme zu regulieren und schwemmt Schadstoffe aus dem Körper. Genug Gründe, diesem Thema einen eigenen Artikel zu widmen.

Schlimm, für viele jedoch zutreffend. Oftmals vollgestopft mit industriell verarbeiteten Lebensmitteln glauben wir, Zeit in der Küche einzusparen. Fakt ist jedoch: je weniger verarbeitet Lebensmittel sind, desto besser tun sie unserem Körper. Die positive Nachricht: egal wie alt du bist, du kannst lernen richtig zu essen!